Магний стеарат
ТУ 6-09-129-75
MgC36H70O4
Стеарат магния – это белый однородный порошок, без каких-либо вкраплений инородных веществ и химических примесей. Он довольно мелкий и немного мыльный на ощупь.
Стеарат магния — химическое соединение, соль магния и стеариновой кислоты с формулой Mg(C17H35COO)2, бесцветные (белые) кристаллы, не растворяется в воде.
Стеарат магния также известен как магниевая соль стеариновой кислоты. Его номер в классификации пищевых добавок – Е572. Данный элемент имеет белую окраску, он практически не способен растворяться в воде, однако с легкостью вступает во взаимодействие с маслом либо спиртом. В промышленности магния стеарат - вспомогательное вещество, которое большей частью применяют в роли стабилизатора, а также пеногасителя.
На сегодняшний день пищевая добавка с кодом Е572 лишь условно относится к данной категории веществ. Ее активно применяют в фармакологии и при производстве косметики.
Основная роль стеарата магния состоит в его способности создавать однородную массу из довольно разрозненного вещества. Конечный продукт благодаря такой добавке не будет иметь никаких комочков, и никаких инородных вкраплений. Стеарат магния выглядит, как порошок, на ощупь он скользкий и как бы мыльный, что можно объяснить его высокой степенью адгезии.
Именно благодаря таким качествам Е 572 активно применяют вместо талька либо крахмала. Такое вещество является достаточно безопасным продуктом, который получают, производя расщепление масел (растительных либо животных). Тем не менее, Е572 совершенно противопоказан для производства продуктов питания, ведь этот элемент является достаточно нестабильным. В особенности его нестабильность заметна при контакте с самыми разными окислителями. Именно поэтому, после того как Е572 попадает в желудок, он трансформируется в сульфат магния, который в значительном количестве способен причинить вред здоровью. Также нужно учитывать, что магния стеарат характеризуется высокой горючестью, из-за которой он с легкостью воспламеняется при нахождении около источников открытого пламени.
Физические свойства
Стеарат магния образует бесцветные (белые) кристаллы.
Не растворяется в воде.
| Систематическое наименование |
Стеарат магния |
|---|---|
| Традиционные названия | Стеариновокислый магний |
| Хим. формула | MgC36H70O4 |
| Рац. формула | Mg(C17H35COO)2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | бесцветные (белые) кристаллы |
| Молярная масса | 591,24 г/моль |
| Термические свойства | |
| Т. плав. | 88,5 °C |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде | 0,00315; 0,00850 г/100 мл |
| Растворимость в этаноле | 0,02025 г/100 мл |
| Растворимость в диэтиловом эфире | 0,00315 г/100 мл |
Применение стеарата магния:
В основном стеарат магния используется как вязкообразующее вещество. Активно применяется при производстве косметических препаратов, предотвращая образования комочков в кремах и мазях. Придает дополнительный объем и стабилизацию широкому кругу косметических средств. Данное вещество частично заменяет белый матовый пигмент, что позволяет также использовать его в косметологии. В кремах выступает как лубрикант и заметно увеличивает скольжение. Магния стеарат используют также в качестве активного стабилизатора при производстве ПВХ. Кроме того, вещество используется как дополнение при изготовлении фармацевтических препаратов.