Пальмитиновая кислота ТУ 6-09-4132-75
CH3(CH2)14COOH
C16H32O2
Пальмитиновая кислота (Гексадекановая кислота) CH3(CH2)14COOH — наиболее распространённая в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота (жирная кислота).
Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмитатами.
| Физические свойства | |
|---|---|
| Состояние |
бесцветные кристаллы |
| Молярная масса |
256,43 г/моль |
| Плотность |
0,8414 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Т. плав. |
62,9 °C |
| Т. кип. |
351—352 °C, 105 (0,01 мм рт. ст.) °С |
| Т. всп. |
192 °C |
| Мол. теплоёмк. |
460,7 Дж/(моль·К) |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде |
0,0007 (20 °C) |
| Растворимость в этаноле |
2600 (7,2 °C) |
| Оптические свойства | |
| Показатель преломления |
1,4219 |
Применение
Пальмитиновую кислоту используют в производстве стеарина (смесь со стеариновой кислотой), напалма, моющих и косметических средств, смазочных масел и пластификаторов.
Пальмитат кальция используют в качестве компонента составов для гидрофобизации тканей, кожи, дерева, эмульгатора в косметических препаратах.
Пальмитат натрия — в качестве эмульгатора, компонента хозяйственных и туалетных мыл, косметических препаратов;
Метилпальмитат — для получения гексадеканола, пальмитиновой кислоты и её производных, а также как ароматизирующее вещество для пищевых продуктов.