Пищевая сода ГОСТ 4201-79
NaHCO3
Гидрокарбонат натрия (Natrii hydrocarbonas) NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) — кислая соль угольной кислоты и натрия. Обыкновенно представляет собой мелкокристаллический порошок белого цвета. Используется в пищевой промышленности, в кулинарии, в медицине как нейтрализатор ожогов кожи и слизистых оболочек человека кислотами и снижения кислотности желудочного сока. Также — в буферных растворах, так как в широком диапазоне концентраций растворов его pH незначительно изменяется.
| Физические свойства | |
|---|---|
| Состояние |
твёрдое |
| Молярная масса |
84.007 г/моль |
| Плотность |
2,159 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Т. разл. |
60-200 °C |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде |
9,59 г/100 мл |