Натрий пирофосфат ГОСТ 342-77
Na4P2O7·10H2O
Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.
Физические свойства
В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и со специфическим запахом.
Химические свойства
В воде образует кристаллогидраты.
| Пирофосфат натрия | |
| Общие | |
|---|---|
| Хим. формула |
Na4Р2О7 |
| Физические свойства | |
| Состояние |
твёрдое |
| Молярная масса |
265,9 г/моль |
| Плотность |
2,45 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Т. плав. |
890 °C |
| Давление пара |
0±1 мм рт. ст. |
Применение
- Используют в моющих средствах, для производства бумаги, отбеливания и в гальванике.
- Консервирование мясных продуктов.
- Разрыхлитель теста.
- Ингибитор коррозии.