цис-9, цис-12-Октадекадиеновая кислота ТУ 6-09-14-1990-88
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
C18H32O2
Линолевая кислота — одноосновная карбоновая кислота с двумя изолированными двойными связями CH3(CH2)3-(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH. Относится к омега-6-ненасыщенным жирным кислотам.
История
Формула линолевой кислоты С17Н31COOH была установлена в 1889 г. профессором А. Н. Реформатским.
Свойства
Линолевая кислота — светло-жёлтая маслянистая жидкость, нерастворимая в воде, но хорошо растворимая во многих органических растворителях. Tпл −11 °C, tkип 182 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), плотность 0,903 г/см³ (20 °C). В натуральных жирах линолевая кислота находится в виде геометрического цис-изомера. Она имеет неразветвлённую цепь углеродных атомов и две изолированные (не сопряжённые) двойные связи, одна из которых расположена между 9-м и 10-м, а вторая между 12-м и 13-м углеродными атомами (9,12-уноктадиеновая кислота). По положению двойной связи эта кислота относится к семейству кислот ω-6. Имея такое строение, линолевая кислота окисляется кислородом воздуха легче, чем олеиновая.
| Физические свойства | |
|---|---|
| Молярная масса |
280.4472 г/моль |
| Плотность |
0,9 (20 °C) |
| Термические свойства | |
| Т. плав. |
-5 °C |
| Т. кип. |
229 (при 16 мм. рт. ст.) °C |
| Химические свойства | |
| pKa |
3,22 (в метаноле) |
| Растворимость в воде |
0.139 мг/л |